四国・愛媛県喜多郡内子町の山あいにある牧場で、山地放牧のミルクを使ったチーズづくりをしています。

長く続いてきた牧場の営みを受け継ぎながら、小さなチーズ工房でひとつずつ手づくりしているのが、白カビタイプのトミーノ、フレッシュタイプのモッツァレラ、熟成タイプのセミハードチーズ「UCHIKO180」です。

山の草を食み、自然に近い環境で過ごす牛たち。そのミルクから生まれるチーズには、土地の風景や季節の空気が少しずつ表れます。

大量生産ではありませんが、牧場のミルクの味わいをまっすぐに感じられる、素朴でやさしいチーズをお届けします。